Gegrillter, gratinierter Chicorée

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Grillzeit: 24 Minuten

Schwierigkeit: Leicht

Grilltemperatur: 185°C

Grillmethode: Direkt & Indirekt

Grillzubehör:

• Auflaufform

Zutaten:

• 4 weiße Chicorée
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL weißer Balsamico
• Spritzer Tabasco
• 100 g Gorgonzola
• 200 g Bergkäse, gerieben
• 1 TL Rosmarin, fein gehackt
• 1 TL Thymian, fein gehackt
• 2 EL Blattpetersilie, fein gehackt
• 2 EL Creme Fraîche
• 2 EL Panko-Paniermehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Olivenöl mit dem Balsamicoessig und Honig verrühren.
2. Chicorée halbieren und den Strunk entfernen. Die Schnittflächen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit der Olivenöl-Balsamico-Honig-Mischung beträufeln. Anschließend ungefähr eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Den Grill für direkte und indirekte Hitze bei 185°C vorbereiten.
4. Nach Erreichen der gewünschten Grilltemperatur die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen und etwa drei Minuten grillen, bis ein schönes Grillmuster entstanden ist. Anschließend die Hälften umdrehen und eine weitere Minute grillen.
5. Chicorée vom Grill nehmen und in eine feuerfeste Auflaufform legen.
6. Den Gorgonzola würfeln, mit Bergkäse, Kräutern und Creme Fraîche vermischen und mit ein paar Spritzern Tabasco verfeinern.
7. Die Käse-Mischung über den Chicorée-Hälften verteilen und das Paniermehl darüber streuen.
8. Die Auflaufform in den indirekten Bereich des Grills stellen und etwa 20 Minuten grillen, bis das Gratin goldbraun ist. Anschließend servieren.