Zuerst muss das Zedernholzbrett mindestens 1 Stunde in Wasser eingelegt werden.
Die Schale der Zitrone fein reiben und mit den anderen Zutaten vermengen und über das Lachsfilet schütten. Das Filet mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
Der Grill wird auf indirekte hohe Hitze eingestellt. Das Zedernholzbrett über eine direkte Zone gelegt und bei geschloßenem Deckel ca. 10 Minuten bis es zu rauchen und knistern beginnt angebrannt. Sobald dies der Fall ist, das Zedernholzbrett mit einer Grillzange wenden und in die indirekte Zone gelegt. Das Lachsfilet mit der Hautseite auf die angekokelte Seite geben und bei geschlossenem Deckel ca. eine halbe Stunde fertig garen.
Kerntemperatur 54-60 Grad
